chef-koks van Frans-Vlaanderen

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down

chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op zo jan 20, 2013 1:38 pm

la voix du nord van Duinkerke schreef:zondag 20 januari 2013



Ludovic Dumont, winnaar van Masterchef op TF1,
opent zijn restaurant in Duinkerke zaterdag 26 januari



in een fantastische Duinkerkse kelder...
http://www.lavoixdunord.fr/region/ludo-vainqueur-de-masterchef-donne-un-nouveau-jna17b0n971239
De opening van zijn restaurant is een nationale gebeurtenis. Ik ben misschien bijna de enige persoon in Frankrijk die de uitzending Masterchef nooit heb gezien... Maar ik heb natuurlijk iets gehoord over 'Ludo de Saint-Pol sur Mer' (de winnaar) en zijn project van restaurant in Duinkerke. Een lid van het forum vroeg me gisteren een adres aan de Frans-Vlaamse kust... Wink


"Le Sens", vroeger "au vieux Dunkerque", in een huis van de 18de eeuw,
tussen het station en het Jean Bart plein
Rue du Lion d'Or in Duinkerke. Menus van 45 à 65 € 's avonds en in het weekend, en vanaf 25 € 's middags van woensdag tot zaterdag. Het is zeer verstandig om vooraf te reserveren: 00 33 3.61.17.75.53.
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op vr jan 25, 2013 6:40 pm


Ludovic is klaar!

zijn website: http://www.ludovicdumont.com/
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

"Un chef flamand au top"

Bericht  Bissezeele op do jan 31, 2013 12:57 pm

l'Indicateur des Flandres schreef:woensdag 29 januari 2013

Florent Ladeyn (Boeschepe)
verdedigt de Vlaamse keuken op M6



_ "Top Chef", elke maandagavond om 20u50 vanaf 4 februari op M6.
_ "Auberge du Vert-Mont", 1318 rue du Mont-Noir in Boeschepe. 03 28 49 41 26.

http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/Steenvoorde/Boeschepe/2013/01/30/florent-ladeyn-defend-la-cuisine-flamand.shtml
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op ma feb 25, 2013 7:29 pm


Un dîner presque parfait deze week in Duinkerke

Na een strenge selectie nemen vijf Duinkerkenaars deel aan een groot succes van de Franse televisie. Onder hen is er een West-Vlaming; Hugues, kelner in Duinkerke. M6 blijft de hele week in de stad van Michiel de Swaen (t/m vrijdag om 18u). Morgen zal heel Frankrijk naar Hugues kijken...

http://www.m6replay.fr/un-diner-presque-parfait/11276322-dunkerque-journee-1#/un-diner-presque-parfait/11276322-dunkerque-journee-1
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op vr maa 01, 2013 12:45 pm


Florent Ladeyn, de held van "Top Chef" (M6), in zijn restaurant in Boeschepe

http://www.lavoixdunord.fr/region/top-chef-a-boeschepe-on-savoure-sans-moderation-les-jna18b0n1061078


2 video's met het portret en het 'relatieve succes' van Hugues,
de 'Duinkerkse West-Vlaming' van "un dîner presque parfait" (M6):



http://undinerpresqueparfait.m6.fr/videos/11276890-le_portrait_de_hugues.html

http://undinerpresqueparfait.m6.fr/videos/11276900-les_notes_de_hugues.html
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op vr maa 22, 2013 7:24 pm




Ludovic Dumont (de winnaar van Masterchef op TF1) heeft zijn restaurant in Duinkerke al verlaten na een ruzie met zijn partners...

meer lezen in..l'Express (!):
http://www.lexpress.fr/styles/minute-saveurs/ludovic-dumont-de-masterchef-3-quitte-son-restaurant-sens-a-dunkerque_1232162.html
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op za apr 27, 2013 10:26 am

Na Ludovic Dumont (uit Duinkerke) winnaar van Masterchef (TF1) in 2012, nu Florent Ladeyn (uit Boeschepe) gekwalificeerd voor de finale van Top Chef (M6). De chef-koks van Frans-Vlaanderen zijn beslist de beste van Frankrijk!! Nous ne sommes pas Bourguignons pour rien... Cool

L'indicateur des Flandres schreef:woensdag 24 april 2013

Florent Ladeyn gekwalificeerd voor de finale van Top Chef!


Florent Ladeyn in zijn nieuwe restaurant - le Bloempot - in Rijsel
http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/Steenvoorde/Boeschepe/2013/04/24/florent-ladeyn-en-finale-de-top-chef.shtml
over de opening van zijn tweede restaurant:
http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/florent-ladeyn-va-ouvrir-un-restaurant-a-lille_1243345.html

meer weten over zijn leven:
http://www.lavoixdunord.fr/femmes/rencontre-avec-un-boeschepois-desormais-celebre-ia0b0n1102744
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op di okt 08, 2013 8:20 pm

l'Indicateur des Flandres schreef:woensdag 2 oktober 2013

"Fenêtre sur cour" wint 2 koksmutsen in Gault & Millau

Het restaurant "Fenêtre sur cour" is open sinds oktober 2008. Deze verjaardag wordt bekroond door de 2 koksmutsen die het beroemde gastronomische tijdschrift hen heeft gegeven in zijn uitgave van juni/juli.

Jean-Luc en Catherine Paulhan wonen in Cassel sinds 1999. Zij heeft een activiteit op het commerciële gebied. Hij maakte zijn debuut in Hem (bij Roubaix) en dan in het restaurant "Auprès de mon arbre" in Terdegem, waar hij chef was tot 2007. Op dat moment nemen hun wegen een nieuwe richting met de wens om zich te vestigen.

Na een aantal maanden van vruchteloze zoekacties in Rijsel, wordt de keuze om zich in Cassel  te vestigen geleidelijk duidelijk.
Cassel kwam in beweging met de opening van de Schoebeque en het Musée de Flandre. Het aanbod van eten is gevarieerd en talrijk, maar Jean-Luc Paulhan weet dat hij "iets anders kan brengen, een beetje meer verfijnd." (...)


Fenêtre sur cour, 5 rue du Maréchal Foch - 03 28 42 03 19 - http://www.restaurant-fenetresurcour.com

http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/A-la-Une/2013/10/02/fenetre-sur-cour-decroche-2-toques-au-g.shtml
herlezing: Polder
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op zo maa 02, 2014 7:48 pm

Nord Eclair schreef:25 februari 2014

Michelin: Florent Ladeyn "nieuwe ster van Frans-Vlaanderen"

De beroemde Michelin-gids heeft een ster aan Florent Ladeyn toegekend, chef van l'auberge du Vert Mont te Boeschepe. Hij verzekert ons, die onderscheiding zal niets veranderen!

Florent Ladeyn, de gelukkige verkozene, is een grote verdediger van de lokale producten uit zijn geboorteland Frans-Vlaanderen, sedert hij tien jaar geleden begon in de familieherberg.

De autodidact, verrast door de onderscheiding, werd vrijdagavond op de hoogte gesteld. Hij heeft het onmiddellijk laten weten aan zijn vriend Kobe Desramaults van In de Wulf (een Vlaming van de andere kant van de grens), ook houder van een ster, omdat beiden met dezelfde producenten werken: "het is een ster die ook hen beloont."


http://www.nordeclair.fr/info-locale/guide-michelin-florent-ladeyn-nouvelle-etoile-de-la-ia60b0n368894
herlezing: Polder
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Bissezeele op di jul 01, 2014 4:52 pm

la voix du nord van Hazebrouck schreef:dinsdag 1 juli 2014

De culinaire uitzending Top Chef wordt
gedraaid op de grote markt van Cassel



het draaien is maandag begonnen (tot vanavond)
In Cassel is er een wedstrijd tussen 8 chef-koks uit de regio. Lokale producten worden tentoongesteld. Le boulet de Cassel [een kaas gemaakt in Oxelaere] en aardbeien van de boerderij van de recollecten zullen binnenkort op het kleine scherm te zien zijn (M6).
avatar
Bissezeele

Aantal berichten : 8819
Registration date : 24-02-08

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: chef-koks van Frans-Vlaanderen

Bericht  Gesponsorde inhoud


Gesponsorde inhoud


Terug naar boven Go down

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum