chef-koks van Frans-Vlaanderen

la voix du nord van Duinkerke schreef:zondag 20 januari 2013

Ludovic Dumont, winnaar van Masterchef op TF1,
opent zijn restaurant in Duinkerke zaterdag 26 januari


in een fantastische Duinkerkse kelder...

http://www.lavoixdunord.fr/region/ludo-vainqueur-de-masterchef-donne-un-nouveau-jna17b0n971239

De opening van zijn restaurant is een nationale gebeurtenis. Ik ben misschien bijna de enige persoon in Frankrijk die de uitzending Masterchef nooit heb gezien... Maar ik heb natuurlijk iets gehoord over 'Ludo de Saint-Pol sur Mer' (de winnaar) en zijn project van restaurant in Duinkerke. Een lid van het forum vroeg me gisteren een adres aan de Frans-Vlaamse kust...

"Le Sens", vroeger "au vieux Dunkerque", in een huis van de 18de eeuw,
tussen het station en het Jean Bart plein

Rue du Lion d'Or in Duinkerke. Menus van 45 à 65 € 's avonds en in het weekend, en vanaf 25 € 's middags van woensdag tot zaterdag. Het is zeer verstandig om vooraf te reserveren: 00 33 3.61.17.75.53.

l'Indicateur des Flandres schreef:woensdag 29 januari 2013

Florent Ladeyn (Boeschepe)
verdedigt de Vlaamse keuken op M6

_ "Top Chef", elke maandagavond om 20u50 vanaf 4 februari op M6.
_ "Auberge du Vert-Mont", 1318 rue du Mont-Noir in Boeschepe. 03 28 49 41 26.

http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/Steenvoorde/Boeschepe/2013/01/30/florent-ladeyn-defend-la-cuisine-flamand.shtml

Un dîner presque parfait deze week in Duinkerke

Na een strenge selectie nemen vijf Duinkerkenaars deel aan een groot succes van de Franse televisie. Onder hen is er een West-Vlaming; Hugues, kelner in Duinkerke. M6 blijft de hele week in de stad van Michiel de Swaen (t/m vrijdag om 18u). Morgen zal heel Frankrijk naar Hugues kijken...

http://www.m6replay.fr/un-diner-presque-parfait/11276322-dunkerque-journee-1#/un-diner-presque-parfait/11276322-dunkerque-journee-1

Ludovic Dumont (de winnaar van Masterchef op TF1) heeft zijn restaurant in Duinkerke al verlaten na een ruzie met zijn partners...

meer lezen in..l'Express (!):
http://www.lexpress.fr/styles/minute-saveurs/ludovic-dumont-de-masterchef-3-quitte-son-restaurant-sens-a-dunkerque_1232162.html

L'indicateur des Flandres schreef:woensdag 24 april 2013

Florent Ladeyn gekwalificeerd voor de finale van Top Chef!


Florent Ladeyn in zijn nieuwe restaurant - le Bloempot - in Rijsel

http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/Steenvoorde/Boeschepe/2013/04/24/florent-ladeyn-en-finale-de-top-chef.shtml

l'Indicateur des Flandres schreef:woensdag 2 oktober 2013

"Fenêtre sur cour" wint 2 koksmutsen in Gault & Millau

Het restaurant "Fenêtre sur cour" is open sinds oktober 2008. Deze verjaardag wordt bekroond door de 2 koksmutsen die het beroemde gastronomische tijdschrift hen heeft gegeven in zijn uitgave van juni/juli.

Jean-Luc en Catherine Paulhan wonen in Cassel sinds 1999. Zij heeft een activiteit op het commerciële gebied. Hij maakte zijn debuut in Hem (bij Roubaix) en dan in het restaurant "Auprès de mon arbre" in Terdegem, waar hij chef was tot 2007. Op dat moment nemen hun wegen een nieuwe richting met de wens om zich te vestigen.

Na een aantal maanden van vruchteloze zoekacties in Rijsel, wordt de keuze om zich in Cassel  te vestigen geleidelijk duidelijk.
Cassel kwam in beweging met de opening van de Schoebeque en het Musée de Flandre. Het aanbod van eten is gevarieerd en talrijk, maar Jean-Luc Paulhan weet dat hij "iets anders kan brengen, een beetje meer verfijnd." (...)

Fenêtre sur cour, 5 rue du Maréchal Foch - 03 28 42 03 19 - http://www.restaurant-fenetresurcour.com

http://www.lindicateurdesflandres.fr/actualite/A-la-Une/2013/10/02/fenetre-sur-cour-decroche-2-toques-au-g.shtml

Nord Eclair schreef:25 februari 2014

Michelin: Florent Ladeyn "nieuwe ster van Frans-Vlaanderen"

De beroemde Michelin-gids heeft een ster aan Florent Ladeyn toegekend, chef van l'auberge du Vert Mont te Boeschepe. Hij verzekert ons, die onderscheiding zal niets veranderen!

Florent Ladeyn, de gelukkige verkozene, is een grote verdediger van de lokale producten uit zijn geboorteland Frans-Vlaanderen, sedert hij tien jaar geleden begon in de familieherberg.

De autodidact, verrast door de onderscheiding, werd vrijdagavond op de hoogte gesteld. Hij heeft het onmiddellijk laten weten aan zijn vriend Kobe Desramaults van In de Wulf (een Vlaming van de andere kant van de grens), ook houder van een ster, omdat beiden met dezelfde producenten werken: "het is een ster die ook hen beloont."

http://www.nordeclair.fr/info-locale/guide-michelin-florent-ladeyn-nouvelle-etoile-de-la-ia60b0n368894

la voix du nord van Hazebrouck schreef:dinsdag 1 juli 2014

De culinaire uitzending Top Chef wordt
gedraaid op de grote markt van Cassel


het draaien is maandag begonnen (tot vanavond)

In Cassel is er een wedstrijd tussen 8 chef-koks uit de regio. Lokale producten worden tentoongesteld. Le boulet de Cassel [een kaas gemaakt in Oxelaere] en aardbeien van de boerderij van de recollecten zullen binnenkort op het kleine scherm te zien zijn (M6).

http://www.lavoixdunord.fr/region/cassel-philippe-etchebest-sur-la-place-pour-une-emission-ia18b47643n2244670